大食客又來到尋找異國料理的Time，這次目標就是在新崛江商圈旁被大食客放在口袋許久名單的『Panchos帕喬斯墨西哥廚房』，每每經過都很想進去好好的品嚐一下，但是每次都事與願違有事而經過而沒有辦法去好好品嚐墨西哥料理，趁著這次有時間就來去品嚐一下這正宗的墨西哥好滋味吧!
『Panchos帕喬斯墨西哥廚房』位於新興區新田路鄰近新崛江商圈而旁邊還有一間連鎖飲料店，所以相對來說目標還滿好尋找，停車方面在新崛江周遭不論是機車或是汽車都還算方便，店內裝潢真的還滿挺有墨西哥風味，不論是畫作、擺設或是最經典的墨西哥帽，營業場所分為兩層樓，二樓空間比較偏4人以上的用餐環境，不過大食客看到一個專屬一個人的用餐環境也太特別，二樓大多是2~4人的用餐坐位，2樓用餐桌椅比較偏木製材質，店內的氣氛音樂是還算滿融洽與輕快的。
『Panchos帕喬斯墨西哥廚房』店內餐點為主打套餐，有經典墨式料理、有安琪拉卷、塔可碗沙拉、原味塔可、玉米塔可、瑪雅飯、智利飯、玉米起士拼盤、起司煎餅與墨西哥捲，店家還有推出雙人分享法士達，以上套餐+119就會附贈飲料+開胃菜+甜點，這次選擇四人分享餐，有墨西哥經典番茄湯、墨西哥炸捲(豬)、Panchos沙拉(橄欖油醋醬)墨西哥玉米片搭莎莎沾醬、檸檬萊姆汁(壺)、法士達(雞)搭配招牌醬料、布朗尼、奶酪還有單點起司煎餅與現切馬鈴薯條(醬汁經典)。
【店家介紹】(截至愛評網介紹)
台灣正統墨西哥料理不多，而在高雄已經營十年的【Panchos帕喬斯墨西哥廚房】即以道地墨西哥料理口感大受好評，為了貼近正宗原味，許多食材原料直接由墨西哥進口，而從餅皮到醬料也都親自料理，最重要的是由主廚Zeke和Erika一同圓夢所創業，墨西哥料理就是Zeke在加州聖地牙哥成長的美好回憶，也因此能夠在台灣營造出大受歡迎的墨西哥料理風味。
料理與當地文化及特產食材息息相關，墨西哥料理傳承瑪雅文化並受西班牙、法國等殖民歷史影響，同時因鄰近美國大量移民又使得墨西哥料理融合了美式風情，最主要特色是採用大量蔬果及燜煮、烘烤少油的料理手法，與現代人健康需求不謀而合。例如在【Panchos帕喬斯墨西哥廚房】才吃得到的「安琪拉捲」以手工餅皮，沾上以番茄、蒜頭醬汁製作成的安琪拉醬製作而成，吃來酸香微辣，搭配墨西哥飯、豆泥、美生菜、非常之開胃。
而提到墨西哥料理，最廣為人知的就是英文名TACOS又稱為塔可，以玉米餅皮包覆各式食材，【Panchos帕喬斯墨西哥廚房】的「墨西哥捲」以餅皮包覆雞肉、番茄、生菜及西南醬等，選用雞胸跟雞腿肉，先以醬料醃過一天後再烤，吃起來尤其外酥內軟；另有特別的「墨西哥炸捲」是墨西哥當地著名小吃，搭配酸奶別具風味。
檸檬萊姆汁(壺)
微酸口感可以開胃也可以將油膩敢給解淡不會纏留太多上道菜的口感，這個檸檬萊姆真的滿好喝的。整體度與美味度：★★★☆☆
起司煎餅
起司煎餅餅皮是軟Q餅皮，餅皮內除了起司還有雞肉，可以搭配莎莎醬、燉飯與豆泥品嚐口感還滿多元的。整體度與美味度：★★★☆☆
現切馬鈴薯條(醬汁經典)
份量不少，與外邊的酥炸薯條的酥脆口感不同，水份較多口感偏綿軟，不過香氣分麵與口感真的吃起來滿順口。整體度與美味度：★★★☆☆
墨西哥經典番茄湯
番茄湯喝到酸鹹甜，湯內還有墨西哥餅老實說口感味蕾有被豐富到，但是以為這清淡反到是重口味。整體度與美味度：★★★★☆
Panchos沙拉(橄欖油醋醬)+ 墨西哥炸捲(豬)
簡單的沙拉搭配橄欖油醋醬口感微酸開胃也將生菜沙拉的甜味提出口感吃起來真的很清爽，在由墨西哥炸捲搭配酸奶納外酥內嫩的口感紮實真的是好吃到真的還想一直吃。整體度與美味度：★★★☆☆
墨西哥玉米片
玉米餅口感就是酥脆原味還滿順口，搭配莎莎醬口感會更清爽，個人覺得莎莎醬真的是墨西哥料理百搭。整體度與美味度：★★★☆☆
番茄飯
蕃茄飯搭配店家的醬料口感真的好味道，鹹味夠雖然番茄飯沒有太多的番茄味但是醬料內的番茄口感卻很強烈，真的還滿值得品嚐的米飯類。整體度與美味度：★★★☆☆
法士達(雞)招牌醬料：莎莎醬、豆泥、墨西哥辣椒醬、西南醬、墨西哥辣泡菜
法士達青椒、洋蔥與番結雞肉結合的主料放至墨西哥餅皮內在搭配店家的醬料對折品嚐起來就是手工自製的墨西哥捲餅，口感還滿豐富與多元口感鹹甜酸辣反覆在舌尖打轉而且美生菜的甜與水分也會將辣椒醬的辣給化解，真的好味道。整體度與美味度：★★★★☆
布朗尼
外表酥脆有炙燒的感覺，一口吃下內嫩微甜這樣的口感真的甜而不膩而且很爽口。整體度與美味度：★★★★☆
奶酪
與布朗尼相比較更為淡口感，不過還滿紮實的味道。整體度與美味度：★★★☆☆
『Panchos帕喬斯墨西哥廚房』可是讓大食客又在度開了胃口，墨西哥的莎莎醬真的是百搭，墨西哥的餅皮與玉米餅也令大食客品嚐到另外之前所沒有遇過的口感，在品嚐到法士達自行搭配醬料的墨西哥餅除了有趣更是一個好味道。
大食客從『Panchos帕喬斯墨西哥廚房』經歷之前潘將軍在經過主廚Zeke和Erika兩位圓夢的創業，除了要求講究正宗連食材都是從墨西哥進口，玉米餅包覆雞肉、番茄、生菜及西南醬等真的是特別的不得了，不用搭飛機出國也可以享受到好味道真的是不錯的逛街選擇。
Panchos 帕喬斯墨西哥廚房
地址：高雄市新興區新田路124-1號
電話：07-221-2766
營業時間：週一至週日，AM11:00~PM23:30
官方臉書：帕喬斯墨西哥廚房panchos
銀翼飛翔~
因為愛吃又嘴饞,所以縱使工作忙碌也要用盡一切去品嚐各地的美食,因為這就是在圓一個夢,
圓一個可以嚐盡美食的夢,用照片文字訴說著每一個美食的背後故事,這就是人生
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