高雄美食》【Cocktail Bistro雞尾酒餐坊】經典美味必嚐首創德國豬腳雙拼口味|個性調酒|私房調酒Say Goodbye

 

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【 Cocktail Bistro雞尾酒餐坊】是一間開啟我與小寶貝緣分的店家,一年多前與友人Sunny&Alan來此相聚打卡觀賞中華隊打經典賽聚餐#誠徵女友開啟一連串的緣分,而當時候店主ET特調仍是很特別的星座調酒(點選這邊觀賞,現在結婚後趁著連續假期小酌一下,而說到店主ET資歷早年在國外的豪華遊輪擔任Bartender 多年,坐上吧檯只要跟店長ET聊天說出喜好,就可以有屬於您的客制調酒,所以調酒資歷相當豐富也有不少自己代表的私房酒,加上對於美食挑惕程度與品嚐過的美味種類不輸給美食家;另外這邊除了可以稍微小酌一杯,也可以大快朵頤填飽五臟廟。

 

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【 Cocktail Bistro雞尾酒餐坊】這一間仍然頗為很舒適放鬆的環境挺適合聚餐,懷念的飛鏢靶與手球桌,點好餐就可以先來玩上幾把飛鏢與手球桌;Cocktail Bistro雞尾酒餐坊內搭配飛鏢機就讓我想起木村拓哉主演的HERO影集,每次影集有煩惱或是結束都會在餐酒館小酌或是用餐後就會練一下飛鏢。

 

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▲很有電影場景的感覺可以免費射飛鏢,如有要玩遊戲才需要投錢(電子靶與飛鏢連小朋友都可以玩)。

 

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▲手足球也是一個吃飽很育樂娛樂的一個遊戲,店長ET也很拿手可以找店長小小PK一下。

 

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▲店內環境真的就算是拍過仍會想要在拍,實在好拍又可以看到店主ET的收藏,不論是酒還是很多的擺設藝術。

 

 

菜單價位請看這邊→→→價目表

 

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▲點完餐,店家會送上餐具還有水

 

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▲自製肉腸義大利麵

店家自製肉腸採用3:7雞肉與豬肉比例還有搭配兩片麵包,除了肉腸特別有豬肉的香與雞肉的嫩層次交錯,麵汁方面店家也特別講究很夠味,麵條才是大重點,份量也很大份量而且Q彈很有蕃茄的香味,店家好佛心。

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▲看到這樣的麵條很難說我不吃! 

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▲雞肉與豬肉採用七比三比例手工肉腸,真的夠味

 

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▲德國豬腳雙拼

這是店內招牌,除了可以單吃德國豬腳還可以吃中式快炒的豬腳,搭配辣椒醬或是酸菜都是層次口感不同於外邊的德國豬腳酥嫩鹹度都恰如其分。

 

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▲吃豬腳最搭配的酸菜與特調醬汁

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▲酥脆的豬腳搭配店家特醬汁好味道

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▲雙拼快炒好適合搭個啤酒

 

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▲墨西哥起士烤餅

雞肉搭配莎莎醬,除了價格不高之外一定要趁熱熱的吃,烤餅的餅皮很酥軟,起士超多單吃已經超夠味,搭配莎莎醬更是另外一種清爽的香度與口感。

 

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▲柴魚炸豆腐

炸豆腐外面包裹滿滿的柴魚大平台,每一口都是柴魚香與炸豆腐的外酥內嫩,這可是要超級小心燙口,搭的醃製泡菜蘿蔔,微辣微酸很適合中和食物之間的平衡,很解膩吃了可以多吃幾塊。

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▲丁香花生

香酥辣,是最適合小酌或是喝啤酒的下酒菜,花生都經過快炒所以相當的入味。

 

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Cocktail Bistro雞尾酒餐坊喝調酒之前當然要先吃飽,有了飽足感小酌才可以更加放鬆,離開座位到吧檯區跟店主ET聊天,看看今天要喝什麼樣特別的個性調酒。

 

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▲看到店主ET的調酒筆記就知道經歷豐富。(精裝版是ET學生幫忙印製)

 

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店主ET要調第一杯調酒都會先聊一下天,告知這一杯特別的調酒,在國外用特製的酒杯再加上酒精燈加熱後,酒精會揮發留下酒香,這一組的杯子可是價值不菲,因為害怕危險所以會直接請廚房將威士忌加熱。

 

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▲在熱咖啡上面擠上奶油霜與用刀子削一些黑巧克力磚的碎片

 

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▲Irish coffee 愛爾蘭咖啡

先將愛爾蘭威士忌加熱再搭配一定比例熱咖啡,上面用奶油霜與巧克力點綴,這一杯不要攪拌直接一口喝下去,會有奶油霜的甜與巧克力香與微苦澀(這是冰),後面的熱咖啡與威士忌的雙層次隨後到,威士忌的香與咖啡的苦又是另外一個層次酒香與咖啡的衝擊(這是熱),喝了一口真的會在接著一口喝,酒味不重是一杯很適合放鬆的調酒。

 

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▲香水無子檸檬加上特選薄荷葉(經過拍打更有香味),最後店主ET用經過特別挑選的木棒(有木香)搗碎香水無子檸檬與新鮮薄荷葉,在淺嚐一下是否還要添加酒。

 

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▲Mojito 摩希多

以甘蔗酒(蘭姆酒)為基底加上萊姆汁、香水無子檸檬與新鮮薄荷葉加入砂糖,用木棒搗碎在加入碎冰Shake,店主會請你先喝這一杯,在隨著你喜歡的味道在加入不同的水果酒,店主ET說可以加入的有哈密瓜、草莓或是玫瑰,本次加入哈密瓜的水果酒,在場喝過都一致說好有風味(大推)

 

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▲就是這一杯哈密瓜水果酒,加下去風味真的很不一樣而且可以看到Mojito 摩希多更有層次感

 

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▲森永牛奶糖(私房酒)

店主ET說一個好的調酒師,除了基本的調酒款外都會有自己私房酒,這一杯私房酒是用咖啡酒+Baileys貝禮詩奶酒+焦糖酒一起shake,最後用巧克力屑裝飾,每一口都可以喝到森永牛奶糖的香味,是一杯連小朋友都難以抗拒的甜酒。

 

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▲酸梅湯

這一杯調酒是在跟ET聊天的時候詢問,目前調酒基底酒除了伏特加與威士忌外,似乎沒有看到紅酒,所以ET這一杯私房酒就是用紅酒加櫻桃白蘭地調製,沒有紅酒的苦澀卻有紅酒特有的香與櫻桃的甜,很柔和的酒。

 

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▲要灼燒橘子皮

 

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▲羅伯羅伊

這一杯ET說要調一杯經典酒,雖然不太好喝(經典就是味道不是好喝),初嚐是用蘇格蘭威士忌+苦精+苦艾酒,會有苦澀味道還頗重的,品嚐一口後ET將橘子去皮再小小燒一下,再酒的杯緣擦拭一圈後放入酒中,會品嘗到蘇格蘭威士忌特有的風味與香,苦澀味竟然沒有,太神奇的一種酒。

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▲善變(私房酒)

用Campari調製出葡萄柚汁的口感,是一種適合慢慢喝的調酒系列。

 

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▲教父

就如同電影的名稱,用波本威士忌為基底調製在用櫻桃點綴。

 

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【 Cocktail Bistro雞尾酒餐坊】真的是一間不論來幾次都可以很新奇,因為店主的私房酒真的太多,而且因應不同的心情都會有不同的個性調酒,是否想知道自己的個性適合什麼樣的調酒?來一趟品嚐小酌一下,讓店主ET幫忙您找出屬於你心情的調酒吧!

 

 

☛☛✍✍本篇為店家合作文✍✍☚☚

 

【店家資訊】

Cocktail Bistro雞尾酒餐坊 

地址:高雄市苓雅區四維四路256號

電話:07-269-6911

營業時間:週二至週日,PM18:30~AM02:00

公休日:週一

官方粉絲團:Cocktail Bistro雞尾酒餐坊 

 

 

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