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【興記煲仔飯】位於九龍油麻地在廟街及旁邊的鴉打街總共有五間店,【興記菜館】主打就是煲仔飯及煎蠔餅,煲仔飯也可以算是香港道地的庶民美食,大食客對於煲仔飯的印象,應該就是周星馳"食神"電影內那碗黯然銷魂飯,炭爐製作就是煲仔飯的特色。

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▲店菜單

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【興記煲仔飯】(來源維基百科)

興記煲仔飯(正式名稱為興記菜館)是香港一家著名食肆,位於九龍油麻地,集中在廟街及旁邊的鴉打街設有5間分店,以售賣煲仔飯及煎蠔餅而著名,吸引當地居民及外地遊客光顧。其煲仔飯的特色除了是使用炭爐製作之外,還以比香港其他煲仔飯更廉價作招徠。該店的桌椅大多放在戶外,佔了半條街道的空間,並架起了帳篷以防高空擲物。

興記煲仔飯於1980年開業,初時只供應4款煲仔飯,現在則提供42款。

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▲店環境

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【興記煲仔飯】原本只有4款煲仔飯,現在已經多達四十幾款煲仔飯,以往店外都有一個炭爐陣,不過因為香港食環署連番掃蕩,環境雖然乾淨,卻少了一個風味!總店不大,座位大約可以容納15~20位左右,雖然簡單卻真很道地港味,【興記煲仔飯】不只吸引外地遊客光顧當地居民也不少。

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▲餐具

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▲店菜單

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【興記煲仔飯】主打煲仔飯及煎蠔餅為主,還有提供煲仔菜、快炒海鮮、煲仔粥、各式炒粉麵飯與湯羹,光煲仔飯菜單就3頁四十幾款,【興記煲仔飯】選用泰國香米,不過特別挑選新舊米互搭,呈現白飯粒粒分明加上米粒兩頭尖尖正是俗稱的「蝦仔米」。這次跟女王的煲仔飯選臘腸滑雞煲仔飯、炒芥蘭、煎蠔餅與羅漢果茶

 

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▲煲仔飯豉油

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【煲仔飯小常識】

一個煲仔飯的誕生!

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1.飯粒先浸水半小時,令米內有水分,讓米更快熟,就不容易煮生米。

2.將飯粒隔水後,就可放在石油氣爐上煮熟,水的分量約是蓋過飯面一隻手掌位便可。

3.待米稍為收水後,將食材加入瓦煲內。

4.加入配料之後,再放在炭爐上焗飯焦,不時要轉動瓦煲的方向,令飯粒受熱更均勻,出來的飯焦更靚。

5.香氣撲鼻的煲仔飯出爐啦!

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羅漢果茶

有淡淡的中藥味與甜甜的口感,還滿解膩的整體度與美味度:★★☆☆☆

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臘腸滑雞煲仔飯

煲仔飯上桌就是要先淋上豉油,在悶住一會兒就可以攪拌,米飯很乾爽有口感,也因為炭爐的關係,軟硬適中飯粒飯味又夠入口後還有炭香,臘腸口感乾卻香不死鹹滑雞肉嫩。整體度與美味度:★★★★☆

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炒芥蘭

香港的飯不像台灣有配菜,所以一定要點一盤青菜,口感還不錯整體度與美味度:★★☆☆☆

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煎蠔餅

經過煎與炸的蠔餅,其實很像台灣的蚵仔煎經過又炸又煎,口感滿特別,蚵仔還滿多的,而且每桌一盤真的可以嘗鮮。整體度與美味度:★★★☆☆

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【興記煲仔飯】在香港算是最有名最道地的煲仔飯,雖然用餐環境稍微要忍受濕漉漉與喧鬧嘈雜的叫賣聲,但是就是這樣的風味品嘗煲仔飯才更有風味。雖然不是米其林美食,俗擱大碗的道地港味就很加分,一個鍋上桌更是驚艷。

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大食客在【興記煲仔飯】除了體驗廟街的特色,庶民美食不論是在地人或是觀光客都抗拒不了,看來香港還有更多的位到需要大食客繼續的好好探詢下去。

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【店家資訊】

興記煲仔飯(興記菜館)

地址:香港油麻地廟街15號地下 

電話: +852 2384 3647

營業時間:PM17:00~AM00:00


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