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【安多尼歐水岸歐式美食藝術】位於鹽埕區河西路鄰近愛河河畔邊,環境清幽又有一種慢活的享受,店家算是臨立河畔第一排晚上應該更美,店內主打法義歐式料理,而空間設計靈感是來自於德州San Antonio市運河水岸步道River walk,讓用餐的人們在感動美味之餘,藉由優雅的自在氛圍,讓美食不僅僅只是料理。

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▲一樓環境

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【安多尼歐水岸歐式美食藝術】第二次到訪,這次到訪店內又再度重新裝潢,第四次裝潢本次針對的是二樓用餐環境,一樓也是一張大桌子搭配一個小閣樓,小閣樓很有氣氛搭配超吸睛的大熊,本次二樓座位區域變的寬敞,也將愛河河畔一覽無遺,二樓用餐區有包廂、窗邊或四人貴賓座位,氣氛都很不錯唷!

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▲午間菜單

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【安多尼歐水岸歐式美食藝術】採用套餐形式,特別的地方在於中午與晚上套餐內容會有調整,主餐挑選完畢後,開胃小點由店家依照食材搭配、沙拉有南法風味填鑲番茄沙拉或紅酒燉牛肉燉佐辣根醬、湯有分濃湯與清湯、前菜有野菇松露溫泉蛋或鮮蝦燉飯佐義式陳年紅酒醋、甜點、咖啡或紅茶。這次主餐剛好三位所以挑選三道主餐分別是法式白酒燉羊膝、時令海鮮拼盤佐夏日檸檬奶油醬與美國頂級肋眼牛排佐酒神巴庫斯醬汁。

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▲晚間菜單

【店家介紹】(截至愛評網介紹)

坐落於高雄浪漫愛河畔邊的【安多尼歐水岸歐式美食藝術】,自創立11年以來,總為顧客們提供各式精緻細膩的法義歐式料理,而對於美味的堅持,更不僅僅只是對食材和烹調手法製作品質上擁有高標準的要求,同時更致力於追尋料理的靈魂所在,並透過層次的堆疊以及擺盤的呈現,為每一道料理賦予更豐富、細膩且獨到純粹的創作感動,讓顧客僅需使用舌尖及味蕾就能領略最動人的美味。【安多尼歐水岸歐式美食藝術】其空間設計靈感是來自於德州San Antonio市運河水岸步道River walk,讓用餐的人們在感動美味之餘,藉由優雅的自在氛圍,讓美食不僅僅只是料理,更是紀錄回憶的美妙亮點,再透過美食的藝術,為生命中重要的人、事與物增添更幸福的五感饗宴,凝結每個最完美的食刻。

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【安多尼歐水岸歐式美食藝術】店內經典款「低溫水波燒烤法式小牛背排佐蘋果味噌醬汁」,是嚴選六個月的小牛背肉,並經過帶骨真空低溫煮熟煎烤方式料理而成,肉質柔嫩又富甜味,若再淋上由店家自製的蘋果味噌醬汁相互搭配,自然鮮美的絕妙提味,讓食材更添豐富層次,美味加分。「法式羅西尼牛排佐波特紅酒松露醬汁」乃是依據義大利歌劇大師羅西尼為其命名而來,是一道主廚特別將頂級牛排、法國進口鴨肝、珍貴松露巧妙結合的歐陸經典美食推薦,在鴨肝、松露完美的搭配下,若再淋上由牛大骨熬煮的紅酒醬汁,柔嫩多汁的肉質口感,最是讓味蕾備感極致奢華。「嫩煎法式鴨胸佐濃縮咖啡醬汁」,是選用法國進口鴨胸,並透過主廚精準的火候控制,將鴨胸本身的油脂完整逼出,不僅保留了肉質的鮮嫩口感,若再與獨特的濃縮咖啡醬汁相互搭配,在口中交融出的豐富美味,足以令人回味再三。

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【安多尼歐水岸歐式美食藝術】店內主廚每年皆會安排二至三次行程出國研習廚藝,從歐洲、美國、日本帶回最新的料理工法,並在食材適切性以及最佳風味上努力鑽研,最後再結合台灣在地食材,為顧客獻上最頂級享受的美味感動,提供最舒適自在的用餐感受。藉由國外汲取而來的經驗,【安多尼歐水岸歐式美食藝術】今年更積極提升並強化店內的硬體以及廚房器具,讓食材更能完美地呈現最自然的美妙滋味。店內裝潢以簡約、環保風格為主,清心自在的氛圍感,更間接凸顯愛河的美麗景致,若再同時體會細膩體貼的服務,每個用餐時刻都會是最輕鬆美好的幸福時光,【安多尼歐水岸歐式美食藝術】在此誠摯邀請您,一同前往共享最恣意的美味片刻。

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▲二樓環境

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▲餐前麵包搭配丹麥奶油

微熱麵包單吃已經鬆軟Q彈有咬勁,再搭配奶油可以讓香氣襯托出麵包。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲茄子鴨珍佐松露薯泥爆米花

這也真有趣,軟嫩的茄子搭配鴨珍口感清爽,在搭配松露薯泥爆米花,好特別的松露爆米花,原來爆米花也可以這樣搭。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲哈密瓜伊比利火腿

店家招待-光擺盤就很吸睛,沒想道是用"伊比利火腿",生火腿片包裹著哈密瓜,入口後哈密瓜的甜脆並沒有太多生食的腥味而且口感很融洽順口。整體度與美味度:★★★★☆

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伊比利火腿來源/維基百科

伊比利亞豬通常是在位於西班牙中西部(薩拉曼卡省丶埃斯特雷馬杜拉自治區)及安達盧西亞地區北部的林間牧地畜養的。該地區為典型的地中海自然環境,包含有廣闊的牧場及青橡樹和西班牙栓皮櫟為主的林木。在廣闊的牧場裡散養的豬的主要食物來源是這些林木的果實——橡果(bellotas)。而橡果是獲得真正的橡果伊比利亞火腿的必不可少條件。

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每年秋天,從10月到翌年1月,橡果結實(montanera),伊比利亞小豬被放養在長滿橡樹的牧場(Dehesa)上,自由地奔跑生長丶覓食,以橡果(600-800公斤/只)為主食,也吃野草丶香草以及橄欖,因此肉質風味特別,口感細膩,香氣濃郁。這些豬養肥了以後, 在秋天宰殺,被制為火腿,至少風乾24個月,最佳為風乾48個月。

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▲南法風情填鑲蕃茄沙拉

上桌後服務生淋上液態氮的天然柚醋,瞬間真的超美,番茄切開包著滿滿的蔬菜而且爽口與美味。整體度與美味度:★★★★☆

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▲紅酒燉牛肉凍佐辣根醬

將牛肉結成果凍狀,入口可以品嘗紅酒燉煮牛肉在口中化開的口感與香味。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲切甜菜根濃湯

空盤上的料在等後服務生將熱湯淋上,濃湯的湯頭果然很濃郁,不過有種味道卻說不上來,口感層次複雜。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲豬肉清湯

清湯也是先上料在淋上高湯,清湯看來比較對我的口感清爽又順口。整體度與美味度:★★★★☆

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▲鮮蝦燉飯佐義式陳年紅酒醋

擺盤就是藝術,鮮蝦燉飯再搭配紅酒醋,燉飯口感偏硬卻很有口感而且香,蝦子入口肉質很也緊實。整體度與美味度:★★★★☆

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▲野菇松露溫泉蛋

溫泉蛋在野菇跟松露的襯托下,特別的顯目美麗,松露入口濃厚的香氣再搭配野菇的Q彈脆度,將溫泉蛋攪拌後的多層次香氣口感真的很特別。整體度與美味度:★★★★☆

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▲檸檬雪酪

上主菜之前清除一下味蕾

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▲法式白酒燉羊膝

這羊膝除了份量多而且燉煮的很軟爛又入味,根本不需要刀子就可以骨肉分離,入口口感沒有羊星味卻有淡淡的白酒香氣,很入味的一道羊膝。整體度與美味度:★★★★☆

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▲時令海鮮拼盤佐夏日檸檬奶油醬

海鮮的食材真的要誇讚一下,除了挑選最好的食材口感都很厚實,也因為食材新鮮加上主廚簡單沒過多的調味,可以吃出蝦的厚實與鮮甜,干貝熟成度咬下去就是剛好的Q彈口味,魚跟小卷料理的都恰到好處,層次很分明。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲美國頂級肋眼牛排佐酒神巴庫斯醬汁

選擇五分熟,最能吃出肋眼的原味,軟嫩肉質看到血汁卻沒有吃道生食的反感,卻是一種將牛肉的軟嫩多汁口感發揮極致。整體度與美味度:★★★★☆

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▲甜點

慕斯蛋糕口感層次也很多

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▲咖啡

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▲紅茶

茶香濃郁口感很清爽

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▲贈送蛋糕

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【安多尼歐水岸歐式美食藝術】二訪吃到店家追求的味道,除了展現法義歐式料理美味與藝術感,更將食材付給不同的生命還有更多的創意,搭配愛河河畔是一間讓人很期待每次一的相遇。

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【店家資訊】

安多尼歐水岸歐式美食藝術

地址:高雄市鹽埕區河西路7-1號

電話: 07-533-5330

營業時間:週一至週日,AM11:45~PM15:00,PM17:45~PM22:00

官方臉書:安多尼歐水岸歐式美食藝術

午間菜單:安多尼歐水岸歐式美食藝術

晚間菜單:安多尼歐水岸歐式美食藝術


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因為愛吃又嘴饞,所以縱使工作忙碌也要用盡一切去品嚐各地的美食,因為這就是在圓一個夢,

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