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【中央畜牧場-家香豬】來自麟洛鄉新田村的「中央畜牧場」,該牧場強調友善環境法,讓豬隻除了有充分運動外還有品嚐綠油油的高纖牧草,獲得104年全國十大神農獎可不是浪得虛名,搭配完整的產銷履歷制度,家香豬有專屬的身分證,畜產會不定期檢驗飼料、抽血檢查,甚至毛髮分析,所以絕無磺胺劑、抗生素,甚至瘦肉精的疑慮。

 

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▲外包裝盒

 

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▲六種豐富的食材

 

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【中央畜牧場-家香豬】本次宅配六種豬肉不同的口感與創作料理,店家除了採用不同於一般飼養方式,利用低溫宅配販售著實也方便,本次可以聘請友人Sunny與Alan夫妻檔協助料理,讓大家知道不同的肉品也可以簡單料理出美味的菜色。

 

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【店家介紹】(文章截至愛評網)

 

屏東豬腳遠近馳名,大武山下的【家香豬】是其中佼佼者,來自麟洛鄉新田村的「中央畜牧場」,在這座悠活農村中,強調友善環境農法,豬豬吃著綠油油的高纖牧草、在陽光下健康快樂成長,專業一貫化生產過程,獲得104年全國十大神農獎、農委會年度產銷履歷達人等海內外肯定,最近成立肉品直營門市,從農場到餐桌供應的肉品有五星級優質新鮮的水準,但價格很親民。

 

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場長蘇鵬在三十多年來,與兄弟共同努力,從家庭副業8頭母豬開始養起,現在不僅有三萬頭豬,而且是環保養豬的專業模範,創立來自家的香味的品牌。嚴選豬爸爸與豬媽媽優質品種,自國外引進,自己飼養,然後生小豬,並自配飼料,加入胜肽蛋白餵飼。

【家香豬】是良心食材,以健康觀念為導向,豬的肌間脂肪豐富,吃起來沒有腥臭味,反而滑嘴順口,肉質鮮美中帶著Q甜的咀嚼感,吃起來非常過癮。健康豬精選後腿肉做成絞肉,製成的香腸擁有肥二瘦八的黃金比例,並使用天然豬腸衣手工灌製,難怪吃起來是越嚼越香,越嚼越甜。

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此外,透過屏科大產學合作技術支援,打造水濂式密閉控溫防疫環境,飼養過程中不必投以藥物,豬肉絕對安全;堅持完整的產銷履歷制度,家香豬有專屬的身分證,是農委會年度產銷履歷達人,畜產會不定期檢驗飼料、抽血檢查,甚至毛髮分析,所以絕無磺胺劑、抗生素,甚至瘦肉精的疑慮。

 

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「中央畜牧場」雖然只是屏東的民間養豬場,但因為改變傳統的飼養環境,2012年成為全台唯一並且是最大的沼氣發電示範區,是全台唯一取得環保署「節能減碳行動標章」的養豬場。其中特別設置「豬廁所」,豬豬養成自己上廁所、乾濕分離的習慣,讓豬糞降低含水量,真正變成黃金,創新又環保的措施是讓蘇鵬獲得神農獎成就的主要原因。

 

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▲松坂肉-黃金六兩

因肉質很嫩而且有咬勁所以搭配簡單的鹽烤,就可以吃出肉質軟嫩的咬勁。

 

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▲香腸

採用後腿肉製作黃金比例二比八,簡單煎過搭配一點蒜頭及蒜苗其實就可以很入味。

 

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▲ 調味里肌肉片

將已經調味醃製過的里肌肉片稍微煎過,因為已經店家調味跟醃製,吃起來鹹甜適中很搭配白飯一起享用。

 

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▲梅花肉排

將肉排對半經過氣炸鍋製作成豬排,最後搭配特調豬排醬,氣炸鍋炸過之後不會過於油膩品嚐起來咀嚼起來還滿有咬勁。

 

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▲梅花火鍋肉片

將肉片搭配馬鈴薯與紅蘿蔔製作成馬鈴薯燉肉,不只將梅花豬肉的滑順嫩肉發揮還可以搭配馬鈴薯增加飽足感。

 

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▲五花火鍋肉片

稍微簡單汆燙搭配米酒進行調味製作成火鍋肉片與蒜泥白肉,蒜泥白肉在搭配特製大蒜醬油,就可以吃出五花肉有許多看似肥肉卻被特製大蒜醬油,薄片卻可以吃出蒜泥醬油與肉的軟嫩。

 

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【中央畜牧場-家香豬】本次的宅配料理,採用很簡單的方式料理沒有過多的調味,東西要好吃也要減少一些附加品,畢竟這豬肉的品質已經很棒只需要簡單的料理方式,讓自己吃出健康也可以吃出美味,還在想要怎麼料理豬肉?【中央畜牧場-家香豬】讓您可以更輕鬆省去挑選的機會。

 

【店家資訊】

中央畜牧場-家香豬

電話:08-721-7729

官方網站:中央畜牧場-家香豬

官方臉書:中央畜牧場-家香豬

 

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