高雄美食》鼓山。南法隆河谷的Ogier奧吉爾酒莊餐酒會【安多尼歐水岸歐式美食藝術】

DSC02239_副本

DSC02230_副本  

【安多尼歐】位於鹽埕區愛河旁,來品嘗法國百年Ogier酒莊辦的餐酒會,可是Ogier酒莊的葡萄酒除了價格平易近人,口感方面也不輸給其他法國知名的酒莊,而這次的南法隆河谷的Ogier奧吉爾酒莊也是有將150年的歷史。

DSC02088_副本   

▲酒莊的介紹與今日的餐點

 

DSC02085_副本

DSC02087_副本

DSC02277_副本

DSC02273_副本     

本日餐酒會除了要品嘗美酒(兩支白酒+三支紅酒),【安多尼歐】也準備美味的餐點來搭配這些美酒,今天品嘗的不論兩是白酒或紅酒,酒莊代表介紹葡萄酒品質影響除了葡萄的品種、生長環境、土壤…等等,還可以用品嘗方式喝出不同的口感。

 

DSC02084_副本 

▲今日餐酒會的三支紅酒主角

 DSC02090_副本

DSC02091_副本

 

Héritages, Côtes du Rhône White 2012 / 2013隆河谷傳家白酒

醒酒搖晃酒杯,可以聞到淡淡的花香,入喉花香順口後勁可以感受到礦物的香氣,口感方面比較單純。

 DSC02211_副本

DSC02201_副本    

▲酒莊兩位代表,一位除了會法文也會中文協助翻譯。

 

DSC02098_副本

DSC02099_副本  
 

▲莎士比亞麵包

三種口味不論是蓬鬆度與口感都很特別與好吃。

 DSC02105_副本  

▲開胃菜

口感還滿清爽,洋芋片串很脆口

DSC02112_副本

DSC02109_副本     

▲鮮蝦魚子佐花椰菜奶油醬

入口可以嘗到食材很鮮甜的味道,食材搭配在加入魚子醬口感很有層次。

 DSC02117_副本

DSC02115_副本  

Héritages, Châteauneuf-du-Pape blanc 2012教皇新城傳家白酒

這款白酒口感與變化味道比較有層次,酒莊代表介紹此款葡萄品種與區域相同,但是因為種植在複雜的地質,不同第一款單純是石灰岩地質,所以花果香味道更濃郁,酒香的變化度也不同,酒價也是比較高。

DSC02122_副本

DSC02128_副本   

▲煙燻鮑魚佐陳年紅酒醋

上桌用玻璃罩蓋著餐點,打開會呈現煙霧炫麗感,煙燻的特色也是安多尼歐餐點不可缺少的,服務員會佐上冷凍的紅酒醋,鮑魚口感特別Q脆加上很有嫩度的鮑魚肝。

DSC02159_副本

DSC02160_副本   

Héritages, Côtes du Rhône Red 2013 隆河谷傳家紅酒

醒酒後,花果香帶些許微酸甜,沒有紅酒苦澀很順口,滿適合搭配調味過的紅肉或白肉、燉烤料理、辛辣料理和起司。

DSC02145_副本

DSC02167_副本

DSC02168_副本     

▲田螺大腸烤牛骨髓佐干蔥紅酒醬汁

多種食材混搭紅酒醬汁,口感很複雜多重,搭配麵包也很有脆度與爽口。

 

DSC02191_副本

DSC02148_副本   

Héritages, Crozes-Hermitage 2012 克羅茲艾米達吉傳家紅酒

此瓶紅酒產地在北隆河,所以相較南隆河紅酒明顯的花果香味,北隆河則較重香料味,挺喜歡這支香料口感香厚濃醇而且順口。可以搭配口感較重的家禽料理、香腸及肉類。

 DSC02175_副本

DSC02177_副本

DSC02185_副本

▲農夫蔬菜湯

蔬果濃湯口感滑順又甜。

DSC02204_副本

    

香煎鴨肝佐培根玉米糊

很乾的培根,入口後舌頭似乎掉進層層油脂,還有底層的綿密鴨肝入口即化, 現場兩支紅酒都很搭鴨肝口感超豐富。

 DSC02224_副本DSC02225_副本  

▲檸檬白桃雪霜

讓舌頭跟味覺重新調整放鬆

 

DSC02221_副本DSC02222_副本DSC02217_副本   

 

Clos de l’Oratoire des Papes Red 2011/ 2012 克勞帝洛哈塔紅酒

花果香氣甜度較高,入喉後一種覆雜又多重厚實的口感,真的很適合搭配主餐。適合搭配碳烤紅肉與鴨胸。(法國航空頭等艙的指定用酒)

DSC02240_副本  

DSC02247_副本   

▲頂級美國肋眼牛排佐巴克斯醬汁

七分熟,切面粉嫩沒有太多血色,外層微焦一口品嘗,肋排肉質鮮嫩多汁,油花入口濃厚香醇。

DSC02230_副本

DSC02250_副本   

▲煎烤鴨胸佐咖啡醬汁

鴨胸七分熟,切面也是嫩粉紅鴨皮焦脆,鴨肉卻很嫩不輸給牛肉的嫩度。

 DSC02251_副本

DSC02257_副本  

▲甜點

很少看到巧克力這樣極致的呈現,香而且甜適合甜食的人

 DSC02266_副本  

▲紅茶

濃醇厚而且好喝

 DSC02096_副本

DSC02188_副本

DSC02180_副本  

【安多尼歐】環境優雅還搭配愛河的夜景,品嘗法國百年Ogier酒莊辦的餐酒會搭配餐點,真是一個很特別的體驗,不只是享受到美食更有美酒相伴,酒與食材的搭配相輔相成,也令大食客在葡萄酒方面更是大開眼界,也提升不少見識。更可以放鬆心情去享受酒的好。

 DSC02270_副本

DSC02271_副本

DSC02279_副本  

【店家資訊】

安多尼歐水岸歐式美食藝術

地址:高雄市鹽埕區河西路7-1號

電話: 07-533-5330

營業時間:AM11:45~PM15:00 PM17:45~PM22:00

公休日:(請參考FB粉絲團)

官方粉絲團:安多尼歐水岸歐式美食藝術

官方網站:安多尼歐水岸歐式美食藝術


檢視較大的地圖 

u9280u7FFCu98DBu7FD4--u62CDu71672_副本  銀翼飛翔~

因為愛吃又嘴饞,所以縱使工作忙碌也要用盡一切去品嚐各地的美食,因為這就是在圓一個夢,

圓一個可以嚐盡美食的夢,用照片文字訴說著每一個美食的背後故事,這就是人生

歡迎加入銀翼飛翔吃太多的粉絲專頁~

銀翼飛翔 吃太多也可以宣傳你的粉絲專頁


 

看完這篇文章的您如果覺得這篇文章有幫助到您!

更歡迎您到我的FB粉絲團和Instagram         【追蹤】和【分享】這都是對我寫作的鼓勵。    

➡️加入追蹤【銀翼飛翔の吃貨時代】IG 

➡️加入追蹤【銀翼飛翔の吃貨時代】FB粉絲團

 

 

相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *