【 鰻丼作】位於中西區永福路二段35巷，看似很容易找的地方沒想到卻是藏身在巷弄，因為是一間從2014年下半年就很夯的店，有人已經造訪過一次特地再帶我前來朝拜“巷弄”美食，加上大食客對於鰻魚就是一個深愛，所以當然不能錯過這間人氣鰻丼專賣店。
▲門口
老房子賣鰻丼似乎特別有氣氛
【 鰻丼作】因為是老房子改建仍有很多的限制，座位只有一樓空間吧台大約12席次，桌椅三張大約可以容納16席次，店內採用電話預約與現場排隊，營業時間分為中午與晚上中間有休息時間，另外店內料理空間是半開放式可以直接看到新鮮鰻魚現烤過程，這也是我愛坐在吧台的原因。
▲門口前有預約單
▲可以看到點完菜，師傅都在板前忙碌準備料理
【 鰻丼作】店內菜單主要分為幾類，有冷肴、お薦め食事、揚けもの、燒きもの與限定料理，簡單說店內除了招牌鰻魚丼之外，還有提供生魚片、炸物語烤物，當然其中也有店家拿手推薦的，本來想要品嚐烤鰻肝不過店家說沒有，可惜沒有品嚐到限定料理烤鰻肝，只好點選店內お薦め食事，這邊的鰻魚丼有分為白燒與醬汁（蒲燒），店員建議第一次來品嚐選擇招牌蒲燒鰻魚丼會比較有滋味，店家單點鰻魚丼還會有附湯與小菜。
▲菜單Mune
▲日式料理不能缺少的毛豆
▲處理好的鰻魚上架烤
▲鰻魚頭湯
點完餐就會送上熱湯，店家湯頭用魚骨與魚頭熬煮湯頭，在搭配菇類看似簡單，但是第一次看到鰻魚頭入湯，膠質真的不少加上湯頭有一種特有的中藥甜味。整體度與美味度：★★★☆☆
▲鰻魚丼
鰻重的份量還算大片，採用日式便當木盒也提升米飯與鰻魚的結合，鰻魚表面搭配蒲燒考的很油亮，而且很香唷！鰻魚皮有點酥酥的口感也很有嚼勁，魚肉方面微刺可能要小心不過鰻魚肉卻很嫩，果然鰻魚還是要搭配日式蒲燒才到味。整體度與美味度：★★★☆☆
【 鰻丼作】不愧是藏在巷弄的美食，假日記得要訂位不然至少30分鐘起跳，建議可以選擇平日比較快可以用餐，加上店內出餐速度快所以翻桌率也不低，加上半開放式的燒烤過程，可以說是很多鰻魚店作法，不過要吃這一位的真的要就提早排隊或是訂位會比較方便。
鰻丼作-店家資訊
地址：台南市中西區永福路二段35巷11號
電話：06-223-1358
營業時間：週一至週日，AM11:00~PM14:00；PM17:00~PM22:00
公休日：請參考粉絲團專頁
官方粉絲團： 鰻丼作