大食客又要在介紹府城的古早味的美食,府成美食真的很多到非三天兩夜就可以介紹完畢,所以這次大食客要介紹的是就是『碗粿』,而『碗粿』在台南也是很多間的名店,這次要介紹的是『山美鄭記碗粿魚?』。
『山美鄭記碗粿魚?』創立於1953年，50年來堅持販賣兩樣產品，也因為這樣的堅持，來維持口味的不變，最道地的口味。
『碗粿』是特別挑選使用再來磨成的米漿，搭配上香醇的肉燥、豬後腿肉、蝦仁、香菇及鹹黃蛋，山美鄭記碗粿成了最有家鄉味的口味。
『魚羹』採用台南特產魚（虱目魚），配合上黑旗魚。混合攪拌成的魚羹，不單抓住虱目魚鮮甜味，黑旗魚的Q脆口感，結合成一碗無「魚」倫比的道地口味。
這就是大食客要介紹的原因,因為有老店的單純與堅持,單靠簡單的商品不用太多的菜單顧客也不用太多的選擇就是兩樣,所以大食客也要來品嚐這古早的好滋味。
碗粿：古早味的南部碗粿,內餡並非單純有豬後腿肉、蝦仁、香菇及鹹黃蛋,搭配店家的醬汁採用的是屬於南部重口味的鹹甜度,第一口就可以品嚐到碗粿紮實的口感,用料都很實在,米的香味也很足。整體度與美味度：★★☆☆☆
魚羹：魚羹料真的滿多的,滿滿的比羹湯還滿,屬於勾芡的濃稠湯,不過真的很簡單的薑絲搭配,甜味度也偏高的南部味,稠度很夠並不會湯湯水水的,喜歡稠度的羹湯應該會很愛。整體度與美味度：★★☆☆☆
大食客又大口大口品嚐台南的碗粿,相信台南美食之都會有更多的好吃美味!!
下次經過台南千萬別錯過這裡的碗粿,看看與大食客的品嚐感覺是否都一樣。
山美鄭記碗粿魚羹
地址：台南市中西區開山路301號
電話：06-2144210
營業時間：AM08：30~PM19：00