大食客本次接獲EZ Chocolat手工巧克力要改裝為『懿品乳酪菓子手造所X清水茶食』,這次調整方案是想要開拓更廣的消費族群,原先的EZ Chocolat手工巧克力將會在青年門市繼續的服務,這邊雖然很可惜但是這次的調整方針,不僅是延續先前的裝潢風格看到這次令人心動不已的”抹茶”,怎麼說來去挑戰一下自己的抹茶味蕾,所以人客就讓我們一起品嚐下去吧!
『懿品乳酪菓子手造所X清水茶食』位在原先” EZ Chocolat手工巧克力”中正店舊址重新裝潢,店的外觀有稍微改變,但是那巧克力門跟內部有些巧克力的裝潢仍保留,整體裝潢有下個工夫,更有日式風格的感受,店家仍維持一樓吧檯與兩桌用餐跟二樓的聚會與人數較多的用餐區域,這次在二樓的改變比較大,有提供一個茶道區除了茶具外還提供很簡單的如何取茶與泡茶的方式,大食客看到簡顯易懂,我看連我這個不會泡茶的看了一遍就變成茶道高手(尾巴在搖動)。
『懿品乳酪菓子手造所X清水茶食』店內有分為門式外帶販賣的區域,在這個區域可以看到店家將店內主打商品一一的呈現,這時候要說如果只有看的那就是”遜”,店家還很貼心先提供來店品茶的”伯爵紅茶”在提供試吃品,大食客知道有冰淇淋試吃,店家不只有提供一般試吃,店內主打的太妃夏威夷塔、雪藏乳酪還有泡芙的試吃,真的不怕人客吃飽就離開。
『懿品乳酪菓子手造所X清水茶食』店內用餐主打茶食套餐,目前總共有四個套餐,這次有溶幸剛好都有涉獵品嚐到,還有冰品四款與160元起可以挑選,點完餐後的等待時間就可以先準備來喝茶,到茶道區域拿取托盤、茶壺、茶杯,熱水部份可以店家拿取因為這邊不收服務費一切都要自己來,但是自己來卻可以很有趣也可以很輕鬆的在等候現作餐點的時候還可以喝杯茶聊聊天,當天有品嚐到伯爵紅茶與煎茶,兩種茶喝下來覺得煎茶最能消解吃完甜食解膩的好茶,伯爵是搭配餅乾還不錯的茶品。
店家的堅持(來源官網)
「懿品」不只是「藝品」
對於菓子～如同藝術創作 我們有所堅持
「原味留」
為了保有食材原始風味，我們嚴選天然新鮮食材，不添加色素
與人工香精，拒絕反式脂肪、防腐劑、保鮮劑，盡量做到低糖
低油。
「原色留」
褪下華麗的外衣，最能品嚐出原始的感動。賣相樸實，沒有豔
麗的裝飾色彩，我們自許做出更貼近居民生活的菓子。
「原神留」
承襲日本那份對菓子的用心與執著，如同藝術創作般的手作精
神，慢工細活的堅持，才能精研出少了點裝飾，多了點原味的
菓子。
皇太子抹茶
抹茶味道應該會比較濃,因為店家有分太子與皇太子,但是濃度卻普通,比一般星X克的淡一些,相對苦澀的強烈沒有那樣重,搭配店內的餐點似乎就是襯托店內的甜食餐點。整體度與美味度：★★☆☆☆
皇太子拿鐵
拿鐵口味濃郁香醇也是一個挺不錯的茶點。整體度與美味度：★★★☆☆
王妃日式拿鐵
特別在於王妃上面灑著玫瑰花瓣,搭上日式淡淡的拿鐵風味整體襯托出好風味。整體度與美味度：★★★★☆
酒香抹茶拿鐵
滿重的酒釀味將抹茶與拿鐵的味道提升,而且品嚐越久酒釀香味越重算是重口味的茶品。整體度與美味度：★★★☆☆
皇家伯爵茶
淡淡的伯爵口味還滿可以消解甜食的膩,也可以將剛剛品嚐的味覺給重新啟動,算是解膩的好茶品。整體度與美味度：★★★☆☆
秋本(香堤乳酪+太妃夏威夷塔+伯爵布雷)
香堤乳酪口感比較偏重重乳酪的口味,加上店家製作的綿密程度真的很足夠,太妃夏威夷塔可以看到夏威夷真的放的很大顆,口感不會太甜而且塔皮香脆,難怪是店內主打商品,伯爵布雷味道就淡淡的甜,應該是在奶酪的部分會有微酸,挺適合開胃品嚐。整體度與美味度：★★★★☆
川越(帕瑪森乳酪+乳酪金薯燒+寒天抹茶)
帕瑪森乳酪,整體乳酪口感滿綿密,口感風味比”香堤乳酪”稍微淡一點,但是口味挺適合一般大眾不是重口味,寒天抹茶的風味還滿足夠,一口嚐下就可以享受到很足夠的抹茶香味,亮點在於乳酪金薯燒,看起來不起眼,地瓜遇上乳酪這樣的搭配,感覺就是非常不可,現烤新鮮地瓜加上乳酪丁,連皮都可以一起品嚐。整體度與美味度：★★★☆☆
香野(十勝卷+手工餅乾+寒天杏仁)
十勝卷內餡為乳酪,乳酪口感綿密,麵包軟綿入口即化味道好滋味,寒天杏仁凍,杏仁味沒有太重也不會過甜口感方面比較像是在品嚐杏仁果凍的感覺,手工餅乾比較是亮點四種口味,酥脆好味道。整體度與美味度：★★★☆☆
小川(雪藏乳酪+乳酪土鳳梨酥+日式脆梅凍)
使用澳洲乳酪搭配法式乳酪酸奶製作,三層獨立的食材(乳酪/餅乾/酸奶),所以外層有蛋蛋的檸檬酸,內餡的乳酪蛋糕鬆軟綿密但是乳酪味道比較輕淡口感,底層是餅乾為基底還滿脆的, 日式脆梅凍可以看到透明果凍內的脆梅,品嚐起來淡淡的茶香,乳酪土鳳梨酥,店家採用土鳳梨搭配乳酪一起製作,所以可以品嚐到外皮有乳酪的酥脆口味,內餡土鳳梨的酸甜口感也很到味,整體式比較偏淡口味。整體度與美味度：★★☆☆☆
千歲
宇治抹茶霜淇淋為主.搭配店家的寒天杏仁、抹茶凍、紅豆泥與抹茶馬卡龍,紅豆方面製作成泥有顆粒,宇治抹茶霜淇淋灑上黃豆配襯,老實說這跟藝術品差不多,久久不想去破壞藝術品,店家的宇治抹茶霜淇淋抹茶第一口品嚐還以為沒有抹茶味,但是後勁餘味會漸漸帶出抹茶香氣味道濃淡適中,反而是黃豆粉將甜味帶出,馬卡龍應該冰凍過,所以酥脆度有點失,但是整體口感與食材夠水準。整體度與美味度：★★★☆☆
御腐
豆乳霜淇淋,也是搭配店家的寒天杏仁凍、抹茶凍、紅豆泥與白巧克力脆片,因為是豆乳白色霜淇淋所以店家搭配抹茶粉,也因為豆乳霜淇淋甜度較低將紅豆泥的口感與豆乳結合意外令人感到驚艷,我倒是認為御腐有勝過千歲的風味。整體度與美味度：★★★★☆
富士山
抹茶搭配芝麻冰淇淋,個人覺得芝麻味道濃遇是滿加分,但是因為大食客我已經吃撐,所以就沒有品嚐到全食,但是這道冰品感覺還挺不錯的。整體度與美味度：★★★☆☆
大食客對於『懿品乳酪菓子手造所X清水茶食』所堅持的三原可以感受到深深的認同,這不就正是現在人除了美味之外所追求的簡單而美味,不需要過多的複雜多麼的華麗,只需要簡單的將新鮮食材呈現就是美味,店家的大心那樣對於試吃給的那樣大方,不就是讓客人吃看看,一吃就愛上這樣的美味,加上有簡單特色的茶道區,不就是增進朋友、情侶與夫妻感情的一個約會的方式,店家種種方式可以看到從氣氛營造到美味都是每一分的用心。
『懿品乳酪菓子手造所』帶給大食客是不同一般乳酪菓子店家單純只有味道的體驗,店家用心在於客戶服務的體驗也在於食材新鮮度的掌握,就希望讓客人可以感受到真正食材的味道,而且店內吃的不夠還可以當伴手禮拿回家品嚐,所以您嚐過『懿品乳酪菓子手造所X清水茶食』就快一點去嚐嚐這樣有特色風味的下午茶體驗。
懿品乳酪菓子手造所 清水茶食(中正店)
地址：高雄市新興區中正四路66號
電話：07-286-2627
營業時間：AM12:00~PM21:00
官網：懿品乳酪菓子手造所
官方粉絲團：懿品乳酪菓子手造所清水茶食
銀翼飛翔~
因為愛吃又嘴饞,所以縱使工作忙碌也要用盡一切去品嚐各地的美食,因為這就是在圓一個夢,
圓一個可以嚐盡美食的夢,用照片文字訴說著每一個美食的背後故事,這就是人生
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