台中美食紀錄

台中美食》豐原。數十年功夫的台式好菜與豬腳【巧味園】(劉家香豬腳)

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【巧味園(劉家香豬腳)】位於豐原區豐陽路,鄰近有鄉公所與停車場,不論是騎車或是開車都很方便,”豬腳”是我對於這間的印象很深刻的所在,餐廳內結合台菜快炒,豬腳則是宅配通路很受歡迎,路過豐原當然要來吃一下豬腳,不然要幹嘛!

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▲菜單

湯、牛、羊與台式快炒,種類還滿多的

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【巧味園(劉家香豬腳)】用餐區一樓店面裝潢簡潔又乾淨,光線明亮座位很寬敞,有點要過年吃圍爐飯的感覺,餐點方面有分大小份,四人以上用餐可以點大份,不然小份的足夠2~3個人吃,這次點餐當然有招牌必點紅燒豬腳、蔥爆牛肉、滑蛋蝦仁、豆鼓炒蚵、和風過貓與福菜湯,總共6菜一湯人客上菜了唷!

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▲一樓用餐環境

座位很寬敞光線很明亮,超適合用餐與拍照

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【店家介紹】(截至愛評網介紹)

在豐原深耕數十載的「巧味園餐廳」,以精湛的廚藝、平實的價格並結合當令在地食材的客家小菜,擄獲許多忠實饕客們的味蕾。從父親手中傳承接掌店家,二代老闆改良獨門配方,創出口味獨具的【劉家香豬腳(原巧味園餐廳)】,軟Q入味、噴香彈牙,每逢過年時節,就會有將近300-400斤豬腳出貨量,是店內人氣商品推薦。為了讓餐廳的營運可以更多元,讓更多舊雨新知皆能品嚐到最獨到的豬腳手藝,因此老闆便開始研發、經營冷凍宅配,讓豬腳、牛筋禮盒成為送禮自用的最佳伴手,也讓20多年的好滋味淵遠流傳。

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【劉家香豬腳(原巧味園餐廳)】首選推薦「劉家香牛筋」,特選較粗大的牛前腳筋,經過二天一夜的久煮,卻仍能保持Q彈不爛的口感,香氣回韻,完全入味,讓人一吃便成主顧。「劉家香豬腳」則是選用健康豬隻,改良其中風味,特別加入醬油的醍醐味以及八角、老薑等食材,讓豬腳不騷也不油,軟嫩適中,無論是豬蹄、中段,個個皆是香勁十足的懷念滋味。而「羊肉爐」則是選用紐西蘭14公斤以下羊隻,體小皮嫩,整塊帶骨帶皮、加入14種中藥燉煮,不以一般大骨、而是加倍羊肉熬湯,肉汁濃郁,搭配沙茶湯底更暖呼夠味。「牛肉爐」嚴選東勢台灣牛,以牛肉熬湯,濃縮肉質精華的湯頭,高成本的品質,讓鮮美甜度加倍,紅燒牛肉軟嫩具肉香,絕對齒頰留香、大呼過癮。

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▲紅燒豬腳

豬腳真的是老闆選ㄟ,外表的色澤真的很令人食指大動,【巧味園】的紅燒豬腳分為中段與豬蹄,個人偏好豬蹄除了可以試店家的燉煮功力,也是豬腳的最好味道所在,(劉家香豬腳)豬蹄富有膠質外很Q彈而且有嚼勁跟口感,可以說滷的很到味。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲和風過貓

店家特別挑選過的過貓,搭配特製和風醬,口感方面清爽而且有脆嫩,過貓特有的苦味,並沒有苦出來反而取而代之的和風清爽,很開胃。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲豆鼓炒蚵

嚴選至嘉義東石鮮蚵所以很鮮甜肥滿,簡單的豆鼓拌炒鮮蚵,將鮮蚵的甜味與豆鼓的鹹味搭配,簡單又入味而且沒有腥味,我只能說光這盤應該可以秒殺兩碗白飯。整體度與美味度:★★★☆☆

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滑蛋蝦仁

蝦仁!蝦仁!蝦仁!這是滑蛋蝦仁,沒有看錯店家一早將活蝦剝殼,所以活跳跳的蝦子再搭配蛋去快炒,蛋的滑嫩與蝦子的新鮮甜份結合,拌飯的不二人選。。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲蔥爆牛肉

選至台灣溫體牛肉在搭配蔥與辣椒快炒,可以吃出牛肉的嫩鹹度與辣度都恰到好處。一口接著一口。整體度與美味度:★★★☆☆

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▲福菜湯

客家菜裡不能錯過的福菜,選至西湖的福菜搭配桂竹筍和五花肉,這一鍋的湯頭可以越滾越香,筍子口感清脆五花肉竟然嫩又好入口,福菜軟嫩不會過於酸鹹,很推的一鍋湯而且份量超多。整體度與美味度:★★★☆☆

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【巧味園(劉家香豬腳)】整體菜色與份量都很經濟實惠,難怪就連下雨天非用餐時間的平日,客人也是絡繹不絕的來品嘗,很適合家庭聚會的經濟桌菜,招牌豬腳更是店內人氣招牌,只可惜因為點的菜怕太多所以豬腳只有點兩人份,不然小份的可是有六隻豬腳唷!看來豐原又有一間很適合聚餐享用美食的好店家。

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【店家資訊】

巧味園餐廳(劉家香豬腳)

地址:台中市豐原區興安街13號

電話:04-2528-3669

營業時間:星期二至星期日,AM11:00~PM14:00;PM15:00~PM20:00

公休日:週一

官方粉絲團:巧味園餐廳(劉家香豬腳)

 

 

 

u9280u7FFCu98DBu7FD4--u62CDu71672_副本  銀翼飛翔~

因為愛吃又嘴饞,所以縱使工作忙碌也要用盡一切去品嚐各地的美食,因為這就是在圓一個夢,

圓一個可以嚐盡美食的夢,用照片文字訴說著每一個美食的背後故事,這就是人生

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