台南美食紀錄

台南美食》中西。很難吃到藏身巷弄炭火直燒鰻魚【鰻丼作】


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【 鰻丼作】位於中西區永福路二段35巷,看似很容易找的地方沒想到卻是藏身在巷弄,因為是一間從2014年下半年就很夯的店,有人已經造訪過一次特地再帶我前來朝拜“巷弄”美食,加上大食客對於鰻魚就是一個深愛,所以當然不能錯過這間人氣鰻丼專賣店。

 

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▲門口

老房子賣鰻丼似乎特別有氣氛

 

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【 鰻丼作】因為是老房子改建仍有很多的限制,座位只有一樓空間吧台大約12席次,桌椅三張大約可以容納16席次,店內採用電話預約與現場排隊,營業時間分為中午與晚上中間有休息時間,另外店內料理空間是半開放式可以直接看到新鮮鰻魚現烤過程,這也是我愛坐在吧台的原因。

 

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▲門口前有預約單

 

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▲可以看到點完菜,師傅都在板前忙碌準備料理

 

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【 鰻丼作】店內菜單主要分為幾類,有冷肴、お薦め食事、揚けもの、燒きもの與限定料理,簡單說店內除了招牌鰻魚丼之外,還有提供生魚片、炸物語烤物,當然其中也有店家拿手推薦的,本來想要品嚐烤鰻肝不過店家說沒有,可惜沒有品嚐到限定料理烤鰻肝,只好點選店內お薦め食事,這邊的鰻魚丼有分為白燒與醬汁(蒲燒),店員建議第一次來品嚐選擇招牌蒲燒鰻魚丼會比較有滋味,店家單點鰻魚丼還會有附湯與小菜。

 

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▲菜單Mune

 

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▲日式料理不能缺少的毛豆

 

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▲處理好的鰻魚上架烤

 

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▲鰻魚頭湯

點完餐就會送上熱湯,店家湯頭用魚骨與魚頭熬煮湯頭,在搭配菇類看似簡單,但是第一次看到鰻魚頭入湯,膠質真的不少加上湯頭有一種特有的中藥甜味。整體度與美味度:★★★☆☆

 

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▲鰻魚丼

鰻重的份量還算大片,採用日式便當木盒也提升米飯與鰻魚的結合,鰻魚表面搭配蒲燒考的很油亮,而且很香唷!鰻魚皮有點酥酥的口感也很有嚼勁,魚肉方面微刺可能要小心不過鰻魚肉卻很嫩,果然鰻魚還是要搭配日式蒲燒才到味。整體度與美味度:★★★☆☆

 

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【 鰻丼作】不愧是藏在巷弄的美食,假日記得要訂位不然至少30分鐘起跳,建議可以選擇平日比較快可以用餐,加上店內出餐速度快所以翻桌率也不低,加上半開放式的燒烤過程,可以說是很多鰻魚店作法,不過要吃這一位的真的要就提早排隊或是訂位會比較方便。

 

鰻丼作-店家資訊

地址:台南市中西區永福路二段35巷11號

電話:06-223-1358

營業時間:週一至週日,AM11:00~PM14:00;PM17:00~PM22:00

公休日:請參考粉絲團專頁

官方粉絲團: 鰻丼作

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