赤崁璽樓就位於台南景點赤崁樓西邊的巷弄內，也是台南中西區頗有名氣異國創意蔬食料理餐廳，近期赤崁璽樓-菜單全新改版，配合台灣人的飲食習慣，新推出多種中、西式單點餐食，價位從38元到百元不等的創意料理，無論菜色、分量皆可依個人喜好自由搭配選擇，在原物料上漲的時候赤崁璽樓餐廳不漲反降，赤崁璽樓不惜成本幫大家省荷包原價千元的主廚VIP套餐，現在千元有找即可享用優雅的西式排餐，個人式火鍋也全面8折優惠。新版菜單價格親民且菜色豐富，無論是喜歡單點、焗烤、燉飯、火鍋、西餐、桌菜的朋友，都能在赤崁璽樓這棟充滿歷史記憶的老宅中，找到屬於自己流連忘返的專屬位置。
▲赤崁璽樓(原禪食餐廳)是日據時代僅次於林百貨的五層洋樓的和洋相容的四樓半建築，台南在地人稱洪樓指的就是赤崁璽樓，保留了原本的建築格局重新老宅翻修裝潢成素食蔬食餐廳。
▲一樓入口處有烏龜生態池，可以說相當特別也吸引不少小孩子的目光，當然也千萬小心別踩踏到活生生的烏龜。
▲建築設計融合台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌，每一層樓皆有迴廊環繞、不同風格的老式木窗，懷舊風味濃厚，抬頭看到四樓半建築也可以說在光復時代是相當特別。
▲室內用餐空間可以說相當中西合併除了保有原建築格局，也可以看到不少店家在裝潢與保留老宅的很多巧思，不少間也可以當作包廂使用，所以來這邊用餐建議訂位避免撲空等候。
▲店內每一個包廂與用餐空間真的是會令人拍不停，有一種穿越時光回到日據時代跟光復初年的感動。
▲店裡面保留不少復古的收藏品，來這邊用餐也別忘了參觀看看但是小心別觸碰唷！
主廚特製濃湯
套餐隨附的濃湯，每天口味不同今天是玉米濃湯，喝起來味道相當濃郁卻不失清爽，口感味道相當有層次簡直是完勝外面的濃湯，一點都不會覺得是素食濃湯。
▲裡面的配料真的一點都不馬虎還有搭配黑胡椒可以品嚐到相當多層次的美味。
越式芙蓉捲
越式春捲中包含豆腐、豆干絲、豆芽菜、蘿蔔、高麗菜，不同於一般潤餅皮口感Q彈，而且搭配微辣的特製墨西哥莎莎醬相當對味。
墨西哥捲
可以說是店內相當有人氣的必點，異國創意料理的墨西哥手捲餅皮軟硬適中，而且包覆相當多種食材的內餡，吃起來口感豐富很有層次感，一點都不會覺得在品嚐素食。
日式鮮菇燒烤串
杏鮑菇先滷再烤不僅味道相當誘人品嚐起來真的像級燒烤串，加上特製醬汁吃起來可以說是相當清爽。
台式正宗北港麻油三杯綜合菇
內含杏鮑菇、大香菇、猴頭菇、精靈菇還有相當特別的富士山蒟蒻，連米血都相當特別是紫糯米加海苔醬製作一點都不輸給真正的米血風味，不論您是否喜愛素食或是菇類，這一道顛覆您對於蔬食的味蕾挑戰，吃了一口接著一口愛不釋口。
▲菇類經過三杯之後層次風味都相當誘人很想叫一碗白飯大快朵頤一番。
義式香草焗烤米粉
很特別的將中式炒米粉結合西式焗烤，別以為只有外觀令人驚艷的中式西吃，連味道醬汁都相當特別豐富，米粉吸附醬汁還有炒香的配料，讓你的味蕾翻騰不知道多少次，驚艷覺得這不只是米粉，香草的香氣焗烤起司的鹹香令人愛不釋手，又是一道令我以為不是吃素食的錯覺。
▲焗烤米粉相當中式的西餐吃法，跳脫讓你對於米粉原來還可以這樣吃的創意美味。
法式奶濃鮮菇焗烤飯
這個份量真的頗多，手工製作奶油白醬讓焗烤飯充滿濃郁的奶香味跟鹹香的起司，搭配起來意外的誘人而且讓人食指大動，我喜愛這起司給的份量有夠多，而且配料一點都不少，喜愛焗烤系列的吃貨們真的不能不愛這一道。
▲這樣焗烤起司的牽絲相當的誘人而且份量相當多。
無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅
可以說是相當有嚼勁的蘿蔔絲餅，每一口都可以品嚐到蘿蔔絲特有的香氣還有外皮的酥，挺適合飯後搭配的解膩小點。
▲福祿壽鳳梨酥一個孝心的起源．一口嚐金的滋味
璽樓阿嬤高齡八十好幾，一般的食物不只難咀嚼、消化，亦常沒有胃口。為了激發阿嬤的食慾，璽樓夫婦特別製作阿嬤愛吃、又易入口的「薄皮厚餡」福祿壽鳳梨酥。福祿壽鳳梨酥內餡以臺灣在地的土鳳梨為基底，外皮則使用法國麵粉、口感鬆軟，不僅入口即化、也更好消化，是老中少三代齊聚一堂都適合的飯後茶點。
福，祿，壽，就是美食最好的調味料
福－幸福，是咬下福祿壽鳳梨酥的感覺
祿－祿命，是歷代子子孫孫傳承下來的孝心與天命。
壽－長壽，是希望每個人都可以健健康康、長命百歲。
吃著鳳梨酥，盡一份孝心，更別忘了跟：我愛你
▲店家保證內餡使用100％的土鳳梨餡，在採用法國進口小麥麵粉製作外皮，讓鳳梨酥外皮是鬆軟不乾硬，不會因為吃了口乾舌燥想喝茶，連吃三塊都不是問題。
▲鳳梨酥伴手禮/禮盒(蛋奶素)，每一盒都有10小包。
過年伴手禮~年節送禮 ♥
赤崁璽樓 鳳梨酥 自有品牌
保證100％土鳳梨餡，採用法國小麥麵粉製作，獨特的配方及技術開發出(鬆軟不乾硬-新口味) 鳳梨酥皮 口感順口，鳳梨餡可品嘗到鳳梨絲及原味顆粒。
影片：https://goo.gl/C39hp6
訂餅專線：06-2245-179
網路訂購： https://goo.gl/Z8jLkb
每盒10塊/每盒NT：450
福祿壽鳳梨酥
因為福祿壽鳳梨酥內餡是由100％的土鳳梨製成，非冬瓜混合內餡，所以可以聞到濃濃天然鳳梨清香，每一口品嚐到鳳梨的天然纖維，這酸甜滋味令人一口接著一口十分涮嘴。
食後感
赤崁璽樓蔬食餐廳顛覆我對於蔬食的味蕾感受，不論是創意或是滋味相信來過一次就會覺得店家充滿創意，是一間讓你吃過完全不會感覺是在品嚐素食的餐廳，還在對於蔬食或是素食抗拒？來一趟赤崁璽樓體驗老宅改造還有蔬食的創意滋味吧！
赤崁璽樓（蔬食餐廳、民宿、鳳梨酥）-店家資訊
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號（Google地圖）
電話：06-224-5179
營業時間：週一至週日，11:30-14:30、17:30-21:00
粉絲團：赤崁璽樓（蔬食餐廳、民宿、鳳梨酥
❖ 本篇為店家合作採訪文 ❖