台南美食紀錄

台南美食》永康。愛吃虱目魚的你不可錯過【源味虱目魚專賣店】

 

大食客與女王要去清境之前先到台南找朋友,由於中午時間故想說既然到台南那樣一定要品嘗一下台南最有名的虱目“,距離永康交流道很近的一間虱目魚粥專賣店『源味虱目魚專賣店』。

 

 

 

 

 

 

『源味虱目魚專賣店』位於交通方便的永康交流道附近中正北路上,店內裝潢很接近一般的自助餐,店內有提供套餐與單點的方式,大食客與MIMI點了幾道菜準備讓五臟廟滿足一下。

 

 





虱目魚是一個營養價值很高的魚而且從頭到尾都可以食,料理方式也很多元化包含煎、烤、煮、炸、蒸,其中煮湯、油煎與滷是最可以品嘗到虱目魚鮮甜的方式一種。



 




魚鬆飯

簡單的魚鬆加上一些滷肉,簡單越是可以品嘗到最單純的味,可惜店家的魚鬆雖然很香但是滷汁鹹味似乎稍嫌不足,如果可以在鹹甜一點就更好。整體度與美味度:★★☆☆☆

 


煎魚皮

這是一道最能可以知道店家的手藝,因為作法就是將魚肚用火煎烤,再撒上胡椒粉,所以煎的是否夠香是否可以鹹中帶甘就是下飯的好味道,店家的煎烤是夠熟但是有點過老過乾,香味足夠但是鮮味似乎少了一點,搭配醬油、辣豆瓣似乎將味道帶上來,比較不會那樣少一味。整體度與美味度:★☆☆☆

 

 

 

 

 

 



7號餐(肉燥飯+魚肚湯+青菜+滷蛋+油豆腐)

 



肉燥飯

肉燥飯好吃與否在於肥瘦比與鹹味,肥瘦筆可以接受但是似乎有點滷過頭,甜味高於鹹味,少了一點扒飯的口感,小小失落了一下。整體度與美味度:★★☆☆☆

 


魚肚湯

清爽而不油膩是魚肚湯好不好的標準,因為只有新鮮的食材才是關鍵,店家的虱目魚真的夠新鮮,所以沒有魚腥味只有清爽的鮮味。整體度與美味度:★★★☆☆

 

 


青菜+滷蛋+油豆腐

簡簡單單就是下飯的好味道,滷的味道有點淡,不過南部的口感並沒有失去太多。整體度與美味度:★★☆☆☆

 




大食客今天品嘗『源味虱目魚專賣店』店家口味與做法似乎都有點保守,比較好的地方是交通方便與停車方便,口味方面似乎就沒有其他連鎖店那樣的堅持與特色,所以店家的客層主要是南來北往的開車的旅客與附近的住客,比較難留住饕客的胃。





源味虱目魚專賣店

地址:台南市永康區中正北路210

電話:06-242-1866

時間:AM07:00-PM22:00

1 Comment

  • Reply
    我家貓貓的奴隸
    2012-08-31 at 17:38:29

    <p>還以為白飯上的是豬肉鬆,原來是虱目魚~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p&gt;

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