麵食mavetu 日式文青麵店就隱身於高雄信義國小捷運站旁的中正菜市場，麵食mavetu主打外省牛肉麵、乾拌麵、蛤蜊雞湯麵，雖然藏身市場內但是老闆堅持麵食與湯頭的製作，可以說雖然賣外省牛肉麵但是卻很有職人精神，製作的不論是牛肉麵、乾拌麵、蛤蜊雞湯麵都可以看到老闆對於食材的堅持與用心，也被不少網友稱讚是一間很有個性化的麵食店。
▲麵食mavetu 看似一般日式風格麵店，但是不是賣拉麵而是外省牛肉麵，相當特別與難得看到牛肉麵是用這樣的方式呈現。
▲店內用餐空間不大，卻有一種充滿在日本似曾相似的風格，簡潔充滿濃郁的文青麵店。
▲店內自助區有提供飲料與酸菜餐具自取。
▲微辣的酸菜請酌量使用，因為後勁還滿夠嗆辣。
▲店內有提供免費飲料，當天品嚐到的是冬瓜茶，味道相當濃郁好喝解渴。
以梅子進行醃製入味，上桌前會再撒上糖，除了可以吃到泡菜的脆甜還有淡淡的梅子味，是一種吃了會開胃爽口的小菜。
蘭花干
花干吸了滿滿的滷汁，豆香濃厚又很清爽，每一口花干咬下滷汁就會在口中爆發出來，搭配牛肉麵一起吸附牛肉湯汁這風味層次就更上一層樓。
外省牛肉麵
可以選擇拉麵或細麵，老闆娘推薦搭配拉麵可以吸附牛肉湯汁搭配牛肉食用最對味，牛肉片大約4~5塊燉煮的相當入味，牛肉的油花分布均勻以瘦肉為主可以說相當好咀嚼而且有嚼勁，口感上也是我偏愛的口感軟嫩多汁，喜歡半筋半肉或是辣味的牛肉麵店內都可以選擇。
▲吃牛肉麵最先要喝一口湯，湯頭有淡淡的中藥味喝起來頗順口而且不膩，是一種很容易就可以喝光的牛肉湯風味。
▲麵條選擇拉麵，不但耐煮而且吸附湯頭恰好適中，可以說是最符合店內湯頭的牛肉麵。
▲就是這一塊肉，可以看到油花分布得相當均勻，入口軟嫩在嘴裡似乎不太用咀嚼就可以吃下滿滿的牛肉美味。
川味牛肉乾拌麵
乾拌麵會附贈一碗牛肉湯，麵條也可以選擇拉麵或細麵，因為剛剛湯麵已經選擇拉麵，吃乾拌麵當然要選擇細麵最能搭配拌麵的風味，辣味可以調整，微辣的風味刺激著味蕾，口味上鹹香卻不會太油膩，簡單的香菜與青菜蔥花能夠增添層次口感，微辣的牛肉塊也相當好咀嚼而且有嚼勁，真的是一碗帶有相當濃郁的特色的乾拌麵。
▲附贈的牛肉湯，湯頭與牛肉麵味道一致而且相當濃郁的牛肉風味。
▲細麵條口感上面來說可以說更加Ｑ彈有嚼勁，而且不加麵份量也給的很多很大方。
▲牛肉塊吃起相當好咀嚼而且有嚼勁，而且微辣的川味更適合牛肉本身的軟嫩風味。
焦糖雞蛋布丁
老闆娘手作的布丁微微的焦糖風味，可以吃到雞蛋特有的香氣，用來當牛肉麵的飯後甜點最適合不過。
麵食Mavetu菜單
如何找到傳說中的市場文青牛肉麵店『麵食Mavetu』
食後感
麵食mavetu不論是牛肉麵還是整體用餐環境，帶給我對於市場內的美食有更近一步的詮釋，用心做好一件事情也可以將牛肉麵創造不同的風味，外省牛肉麵不在只是簡單的牛肉麵，更可以吃到老闆對於這一碗不論是牛肉麵或是乾拌麵的用心程度。
麵食Mavetu-店家資訊
地址：高雄市新興區渤海街37之2號（地圖）
電話：0928-321-600
營業時間：週一至週六，11:30~14:30 17:30~20:00
公休日：週日（請參考粉絲團）
粉絲團：麵食Mavetu