小暫渡米糕四神湯切仔料|高雄老字號米糕傳承四代80年米糕老店!

小暫渡米糕』四神湯切仔料就位於高雄新興區鄰近六合夜市的捷運美麗島站,小暫渡米糕這一間高雄老字號米糕店依循古法製作已有80年歷史也已經傳承第四代經營,除了依循古法利用傳統蒸籠炊米糕,連佐味配角肉燥和魚脯也是老闆手工自製,切仔料還有魚肚、煙燻鯊魚、粉腸、豬舌等當天採買新鮮食材,連店內醬料也是不假於他人都是手工特調的獨家風味。

小暫渡米糕也是藉由“雄好呷”高雄美食書介紹,第一代老闆原先從台南來高雄,原本打算賣米糕是為暫時渡日而有此店名,今日終於有機會來衝一波品嚐這80年的好滋味!

 

▲小暫渡米糕以前位在南台路老江紅茶的旁邊,幾年前搬到自立路巷弄內,主打台南的米糕及四神湯也是不少在地人從小吃到大的風味。

 

▲店內用餐環境相當寬敞舒適明亮,在點餐區先點餐

 

▲店前擺滿當天的切仔料是除了米糕與四神湯店內另外一個招牌,看著各式切料想吃什麼就點什麼,現點現切可以相當新鮮。

 

▲餐具跟佐料都是自取,愛吃辣的不能錯過店內的自製辣椒。

 

米糕

店家選用台灣在地的糯米,而且依循古法蒸煮,讓糯米吃起來滿有Q度而且粒粒分明,搭配魚鬆、花生、香菜、肉燥與畫龍點睛的醃製小黃瓜,醃製小黃瓜爽口去油膩,標準的南部米糕吃法很簡單,先將糯米、肉燥、香菜充分拌勻後再品嚐,會有一種越吃越涮嘴的層次感。加顆滷蛋(鴨蛋)必備,滷得相當透而且入味超搭米高的好滋味!

紅槽肉

店內熱門切仔料都是醃漬後現炸現賣,吃起來相當入味跟涮嘴。

 

四神湯

米糕與四神湯的搭配根本就是店內的套餐組合,將蓮子與薏仁磨成粉末一起熬煮高湯入味,搭配中藥材當歸,湯頭喝起來有淡淡的中藥香氣口感上相當溫潤,腸子口感也很Q彈軟嫩。

小暫渡米糕 菜單MENU

▲米糕外帶有分大中小,內用一律$30,可以直接口頭點單,旁邊有切仔料分為50元及100元兩種價位,可惜是的是沒有綜合的黑白切,只能單點算是小小的可惜。

 

 

高雄四代米糕四神湯無敵組合 – 台灣1001個故事

食後感食後感

小暫渡米糕搬遷至巷弄自立路後,人氣依舊沒有降低,米糕、四神湯和切仔料果然是很深具實力與魅力的老字號的古早味,如果愛吃米糕或是古早味的吃貨們,真的值得衝上一波去品嚐一番!

小暫渡米糕-店家資訊

地址:高雄市前金區自立二路19號(Google地圖

電話:07-282-5088

營業時間:週一至週日,AM09:00~PM17:00

 

 

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